| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000368610 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Juárez López, José Luis1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Antropología e Historia, Museo Nacional de las Intervenciones, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2014 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 37 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 44-47 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Antropología |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Recetas de cocina, Siglo XVIII, Cocina mexicana, Nueva España |
| Keyword: | Anthropology, Cultural anthropology, Cuisine recipes, XVIII century, Mexican food, New Spain |
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