| Revista: | Clío América |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000516708 |
| ISSN: | 2389-7848 |
| Autores: | Márquez-Fontalvo, Guillermo Antonio1 |
| Instituciones: | 1Programa Banco Aquidiocesano de Alimentos de Barranquilla, Barranquilla, Atlántico. Colombia |
| Año: | 2021 |
| Periodo: | Jun-Dic |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 30 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | El presente artículo, nace de la necesidad de generar propuestas de negocios entorno a un proceso de economía circular, aprovechando los residuos orgánicos generados en los diferentes bancos de alimentos, en las actividades de limpieza, selección y disposición final de alimentos no aptos para el consumo humano. La prueba piloto se realizó durante el primer semestre del año 2021, en el Banco Arquidiocesano de Alimentos de Barranquilla. El estudio desarrollado fue cuantitativo, descriptivo, experimental y transversal, inicialmente se trabajó con una población aproximada de 15 000 larvas de moscas soldados negros (MSN), como prueba experimental del estudio. Para esta investigación se realizaron análisis detallados del comportamiento del cultivo y se buscó implementar y conocer el proceso de viabilidad de la propuesta de negocio de producción de larvas y subproductos generados durante el proceso. Se estudiaron los factores que intervinieron en la eficiencia del estudio, dando a conocer aquellas variables más asertivas a favor de la iniciativa productiva propuesta, realizando proyecciones sobre el retorno de la inversión y márgenes de utilidades. De igual manera, se exploró el comportamiento de la producción de insectos MSN, en busca del escenario ideal para el desarrollo de la presente propuesta de negocio |
| Resumen en inglés | This article born from the need to generate business proposals around a circular economy process, taking advantage of organicwaste generated in the different food banks, in the activities of cleaning, selection and final disposal of food not suitable for human consumption. The pilot test was carried out during the first semester of the year 2021, in the program Banco Arquidiocesano de Alimentos de Barranquilla. The study developed was quantitative, descriptive, experimental, cross-sectional, initially we worked with a population approximately of 15 000 larvae of black soldier flies (BSF), as an experimental test of the study. For this research, detailed analyzes of the behavior of the larval culture were carried out and It was sought to implement and learn the viability process of the business proposal for the production of larvae and by-products generated during the process. factors were studied intervened in the efficiency of the study were analyzed, revealing the most assertive variables in favor of the proposed productive initiative, making projections on the return on investment and profit margins. In the same way, the behavior of BSF insect production was explored, in search of the ideal scenario for the development of the present business proposal |
| Disciplinas: | Economía |
| Palabras clave: | Condiciones económicas, Colombia, Barranquilla, Economía circular, Larvas, Moscas, Medio ambiente, Residuos orgánicos, Bancos de alimentos |
| Texto completo: | https://revistas.unimagdalena.edu.co/index.php/clioamerica/article/view/4506/3414 |
