Revista: | Cientifica (Sao Paulo) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000052998 |
ISSN: | 0100-0039 |
Autores: | Nahas, E1 Machado, J.O |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria, Dep Microbiologia, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1982 |
Volumen: | 10 |
Número: | 2 |
Paginación: | 217-223 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, experimental |
Disciplinas: | Química, Agrociencias, Biología |
Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Leguminosas, Hongos, Brasil, Fermentación, Harinas, Rhizopus oligosporus, Soya, Tempeh |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Biology, Fermentation, Food chemistry, Legumes, Fungi, Brazil, Meals, Rhizopus oligosporus, Soybean, Tempeh |
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