Comparacao de metodos quimicos na avaliacao da deterioracao da carne em relacao a carga microbiana e analise sensorial
Título del documento: Comparacao de metodos quimicos na avaliacao da deterioracao da carne em relacao a carga microbiana e analise sensorial
Revista: Cientifica (Sao Paulo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000042648
ISSN: 0100-0039
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria, Dep Prod Animal, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 10
Número: 1
Paginación: 35-40
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Bacterias,
Química analítica,
Química de alimentos,
Carne,
Contaminación,
Evaluación
Keyword: Biology,
Chemistry,
Bacteria,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Contamination,
Evaluation methods,
Meat
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