| Revista: | Ciencia e investigación agraria |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000356127 |
| ISSN: | 0304-5609 |
| Autores: | Campos-Vargas, Reinaldo1 Zamora, Pablo3 Contreras, Rodrigo3 Köhler, Hans3 Zúñiga, Gustavo E3 Pérez-Donoso, Alonso4 Defilippi, Bruno G2 |
| Instituciones: | 1Universidad Andrés Bello, Facultad de Ciencias Biológicas, Santiago de Chile. Chile 2Ministerio de Economía, Fomento y Turismo, Programa Iniciativa Científica Milenio, Santiago de Chile. Chile 3Universidad de Santiago de Chile, Facultad de Química y Biología, Santiago de Chile. Chile 4Pontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Santiago de Chile. Chile |
| Año: | 2012 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 39 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 91-104 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en español | La calidad de uva de mesa (Vitis vinifera L.) involucra tanto la condición de bayas y el raquis. En el presente trabajo, los parámetros fisiológicos de raquis de ´Red Globe´ de inflorescencias completamente elongadas (RFEI) y de racimos maduros fueron estudiados después de almacenamientos por diferentes tiempos a 0 ó 20 ºC. Para entender los cambios en la fisiología del raquis debido a variaciones de temperatura y condiciones de almacenamiento, se midieron las actividades de superoxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT), ascorbato peroxidasa (APX). Además fueron analizados el contenido de peróxido de hidrógeno, lipoperoxidación de membranas (TBARS), compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante (FRAP). TBARS de los raquis maduros a la cosecha fue mayor que el de inflorescencias completamente elongadas (RFEI). Este parámetro permaneció constante a través del almacenamiento, indicando cambios presuntamente asociados a ontogenia o procesos de senescencia. Almacenamiento cortos (0- 96h) incrementaron la actividad de SOD, CAT y APX en RFEI, sin embargo no se observaron cambios en la actividad de estas enzimas o contenido de peróxido de hidrogeno en raquis maduros. Almacenamiento refrigerado prolongado (25 ó 30 días 0 ºC) de raquis maduros redujo la actividad de CAT, pero SOD y APX no mostraron cambios bajo estas condiciones. A 0 h el contenido de FRAP y fenólicos totales de raquis maduros fueron tres y 20 veces mayores que en raquis inmaduro respectivamente |
| Resumen en inglés | Table grape (Vitis vinifera L.) quality includes the condition of both the berries and the rachis. In the present report, physiological parameters of Red Globe rachises from fully elongated inflorescences (RFEI) and from mature clusters were studied after storage at 0 or 20 °C for different durations. To understand changes in rachis physiology as a result of changes in temperature conditions and storage time, the activities of superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and ascorbate peroxidase (APX) were measured. In addition, hydrogen peroxide content, membrane lipoperoxidation (TBARS), total phenolic compounds and antioxidant capacity (FRAP) were assayed. TBARS was higher in mature rachises than in RFEI. This parameter remained constant throughout storage, indicating a change presumably associated with ontogeny or senescence processes. Short-term storage (0- 96 h) increased SOD, CAT and APX activities in RFEI, while in mature rachises, no changes were observed in enzyme activities or in hydrogen peroxide content. Longer cold storage (25 or 53 days at 0 ºC) of mature rachises reduced CAT activity, but SOD and APX activities did not change under these conditions. At 0 h, the FRAP and total phenolic contents of mature rachises were three and 20 times higher than in immature rachises, respectively |
| Disciplinas: | Agrociencias, Biología |
| Palabras clave: | Fitotecnia, Frutales, Fisiología vegetal, Calidad, Raquis, Uva de mesa, Almacenamiento, Vitis vinifera |
| Keyword: | Agricultural sciences, Biology, Crop husbandry, Fruit trees, Plant physiology, Quality, Rachis, Table grapes, Storage, Vitis vinifera |
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