| Revista: | Ciencia da informacao |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000513955 |
| ISSN: | 0100-1965 |
| Autores: | Silva, Maria Geovania Dantas1 Abud, Ana Karla Souza2 |
| Instituciones: | 1Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia de Sergipe, Aracaju, Sergipe. Brasil 2Universidade Federal de Sergipe, Sao Cristovao, Sergipe. Brasil |
| Año: | 2021 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 50 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 69-84 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Se están investigando nuevos alimentos e ingredientes en Brasil para proporcionar beneficios específicos a la salud del consumidor, prevenir ciertos tipos de enfermedades, contribuir a una mejor calidad de vida y promover el desarrollo de la industria alimentaria. El objetivo de este artículo fue analizar la producción científica publicada en Brasil sobre alimentos y ingredientes prebióticos, a partir de una muestra de datos de las bases científicas Web of Science (WoS) y Scopus, utilizando bibliometría. Después de unir los resultados de las dos bases de datos y analizarlos con la herramienta VantagePoint®, se obtuvieron 282 artículos científicos. Las publicaciones involucraron a 1108 autores, 28 países, 175 instituciones, 111 revistas, 10859 autores citados y 606 palabras clave, con el 61% de la producción científica concentrada en los últimos 5 años. La revista LWT - Food Science and Technology fue la revista científica que publicó la mayoría de los artículos sobre este tema y los investigadores Saad (USP) y Cruz (IFRJ) y las instituciones USP y UNICAMP fueron los que produjeron la mayor cantidad de artículos científicos. En cuanto a la colaboración internacional, el 20,2% de los artículos se produjeron en asociación con varias instituciones en el mundo, destacando Europa con el 61% |
| Resumen en inglés | New foods and ingredients are being researched in Brazil to provide specific benefits to the consumer’s health, prevent certain types of diseases, contribute to a better quality of life and promote the development of the food industry. The objective of this article was to analyze the scientific production published in Brazil from a sample of the scientific data bases Web of Science (WoS) and Scopus, using bibliometrics. After joining the results of the two databases and analyzing them using the VantagePoint® tool, 282 scientific articles were obtained. The publications involved 1108 authors, 28 countries, 175 institutions, 111 journals, 10859 authors cited and 606 keywords, with 61% of scientific production concentrated in the last 5 years. The journal LWT - Food Science and Technology was the scientific journal that published the most articles on this topic and researchers Saad (USP) and Cruz (IFRJ), and USP and UNICAMP were the largest institutions producing scientific articles. As for international collaboration, 20.2% of the articles were produced with several institutions in the world, standing out Europe with 61% |
| Resumen en portugués | Novos alimentos e ingredientes estão sendo pesquisados no Brasil para proporcionar benefícios específicos à saúde do consumidor, prevenir certos tipos de doenças, contribuir para uma melhor qualidade de vida e promover o desenvolvimento da indústria alimentícia. O objetivo deste artigo foi analisar a produção científica sobre alimentos e ingredientes prebióticos publicada no Brasil a partir de uma amostra de dados das bases científicas Web of Science (WoS)e Scopus, utilizando a bibliometria. Após a junção dos resultados das duas bases e análise mediante utilização da ferramenta VantagePoint®, foram identificados 282 artigos científicos. As publicações envolveram 1108 autores, 28 países, 175 instituições, 111 periódicos, 10859 autores citados e 606 palavras-chave, sendo que 61% da produção científica se concentra nos últimos cinco anos. O periódico LWT - Food Science and Technology foi a revista científica que mais publicou artigos sobre essa temática. Além disso, os pesquisadores Saad (USP) e Cruz (IFRJ) e as instituições USP e UNICAMP foram os que mais produziram artigos científicos. Quanto à colaboração internacional, 20,2% dos artigos foram produzidos em parceria com diversas instituições no mundo, destacando-se a Europa, com 61% |
| Disciplinas: | Bibliotecología y ciencia de la información |
| Palabras clave: | Sistemas de información, Alimentos, Probióticos, Bibliometría, Industria alimentaria, Brasil |
| Texto completo: | http://revista.ibict.br/ciinf/article/view/5171/5417 |
