| Revista: | Ciencia - Academia Mexicana de Ciencias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000360924 |
| ISSN: | 1405-6550 |
| Autores: | Hurtado Oliva, Miguel Angel1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma de Sinaloa, Facultad de Ciencias del Mar, Mazatlán, Sinaloa. México |
| Año: | 2013 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 64 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 60-65 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Acidos grasos, Omega-3, Aceites vegetales, Grasa animal, Acidos grasos saturados, Acidos grasos monoinsaturados, Grasas trans, Estructura molecular |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Biochemistry, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Fatty acids, Omega-3, Vegetable oils, Animal fat, Saturated fatty acids, Monounsaturated fatty acids, Trans fat, Molecular structure |
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