| Revista: | Chile pesquero |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000115439 |
| ISSN: | 0716-1956 |
| Autores: | Aguad, A.M Maureira, P |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Sep-Dic |
| Número: | 55 |
| Paginación: | 43-44 |
| País: | Chile |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Surimi, Alimentos, Procesamiento |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Surimi, Foods, Processing |
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