| Revista: | Centro azúcar |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000388243 |
| ISSN: | 0253-5777 |
| Autores: | Hernández Macías, Enedys León Garay, Ileana Mesa Garriga, Layanis González Suárez, Erenio |
| Año: | 2012 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 39 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 1-11 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | En el trabajo se ofrece un estudio prospectivo de empresas de la industria alimentaria de las provincias de Villa Clara y Cienfuegos, con una visión competitiva a cinco años vistas. En la solución del problema prospectivo se combinan los métodos ya establecidos de los escenarios futuros y la matriz de debilidades, amenazas y oportunidades, con el Análisis Complejo de Procesos. Se estudian las posibilidades de producción de ácido cítrico de productos derivados de la caña de azúcar, y el efecto de los tamaños de escala en estas producciones. Finalmente se ofrecen varios ejemplos de aplicación |
| Resumen en inglés | The paper provides a prospective study of food industry companies in the provinces of Villa Clara and Cienfuegos, with a competitive vision in five years. In the prospective solution combines the established methods of future scenarios and SWOT analysis, with the Complex Analysis Processes under uncertainty. The possibilities of producing citric acid products derived from sugar cane and the effect of scale sizes in these productions are studying. Finally, several examples of application are shown |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química industrial, Ingeniería industrial, Plantas para uso industrial, Industria alimentaria, Acido cítrico, Subproductos, Caña de azúcar, Administración de la producción |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Agricultural sciences, Industrial chemistry, Industrial engineering, Plants for industrial use, Food industry, Citric acid, Byproducts, Sugar cane, Production management |
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