Revista: | Centro azúcar |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000023944 |
ISSN: | 0253-5777 |
Autores: | Ruiz Cruz C1 Guerra Deben, J Zumalacárregui de Cárdenas, L |
Instituciones: | 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Fac Ingenieria Quimica, La Habana. Cuba |
Año: | 1988 |
Periodo: | Jul-Sep |
Volumen: | 15 |
Número: | 3 |
Paginación: | 57-66 |
País: | Cuba |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Azúcar, Impurezas, Viscosidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Sugar, Viscosity, Impurities |
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