| Revista: | Centro Agrícola |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000433784 |
| ISSN: | 0253-5785 |
| Autores: | Russián Lúquez, Tania1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Experimental "Francisco de Miranda", Complejo Académico Ingeniero Agrónomo José Rodolfo Bastidas, Coro, Falcón. Venezuela |
| Año: | 2019 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 46 |
| Número: | 3 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | Con el objetivo de indagar el conocimiento que tienen los habitantes del municipio Zamora sobre el uso y las potencialidades alimenticias de Mammea americana L. (mamey) y Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (pan del año), como factor decisivo para fomentar su conservación y aprovechamiento, se trazó una investigación descriptiva con un diseño de campo no experimental y una dimensión temporal transversal. Se usó el diseño de encuesta orientado sobre la consideración de aspectos útiles y los descriptores para el estudio del “conocimiento de las plantas que tienen los agricultores” propuesto por Biodiversity International. Para ello se elaboró un cuestionario con preguntas abiertas y cerradas referidas a siete descriptores: conocimiento tradicional de la planta, principales motivos para usarla, partes utilizadas, uso, estrés abióticos y bióticos de la planta, características de calidad relacionadas a los usos alimenticios (cualidades organolépticas, nutricionales), otras características de calidad. Las especies se encontraron en las parroquias Pueblo Cumarebo y Puerto Cumarebo como cultivos de patio. La encuesta reflejó que se consume el fruto de mamey y pan del año, se reconocen como rubros tradicionales y tienen una amplia aceptación para su consumo; no obstante, se desconoce el potencial alimenticio y nutricional de estos |
| Resumen en inglés | With the aim of investigating the knowledge they have the inhabitants of the Zamora municipality on the use and food potential of Mammea americana L. (mamey) and Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (breadfruit), as a decisive factor to promote their conservation and use, a descriptive research was proposed with a design of field non-experimental and a transverse temporal dimension. The survey design was used. The opinion poll was guided on the consideration of useful aspects of the descriptors for the study of the "farmer’s knowledge of plants" proposed by Biodiversity International. For this a questionnaire was developed with open and closed to seven keywords questions: Traditional knowledge of plant, principal motives to use her, utilized parts, use, abiotic and biotic stresses of the plant, characteristics of quality related to the nutritious uses (organoleptic, nutritional qualities), other quality features. The species were found in parishes people Cumarebo and Puerto Cumarebo as home gardens. The survey reflected that consumed the fruit mamey and breadfruit, recognize them as their traditional products and have broad acceptance for consumption. However, unaware of the dietary and nutritional potential of these |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Frutales, Mamey, Arbol del pan, Mammea americana, Artocarpus altilis, Encuestas, Cuba, Consumo alimenticio, Conocimiento, Huertos |
| Keyword: | Fruit trees, Mamey, Breadfruit tree, Mammea americana, Artocarpus altilis, Surveys, Cuba, Knowledge, Food intake, Home gardens |
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