Sistematizacao da avaliacao final de bovinos e bubalinos - III. Qualidade da carne
Título del documento: Sistematizacao da avaliacao final de bovinos e bubalinos - III. Qualidade da carne
Revista: Boletim tecnico - Centro de Tecnologia da Carne. Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000076376
ISSN: 0100-641X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Mar
Número: 3
Paginación: 67-87
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química de alimentos,
Bovinos,
Carne,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Bovines,
Quality,
Meat
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