Aspectos gerais sobre a vida de prateleira de produtos alimenticios
Título del documento: Aspectos gerais sobre a vida de prateleira de produtos alimenticios
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038350
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 17
Número: 4
Paginación: 371-439
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Microbiología,
Alimentos,
Vida de anaquel,
Calidad,
Contaminación,
Empaque
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Microbiology,
Contamination,
Foods,
Packaging,
Quality,
Shelf life
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