| Revista: | Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000419289 |
| ISSN: | 1692-3561 |
| Autores: | Enríquez Collazos, Mario Germán1 Velasco Mosquera, Reinaldo2 Fernandez Quintero, Alejandro3 Palacios, Lily Marcela2 Ruales Madroñero, Deisyjohana2 |
| Instituciones: | 1Universidad Cooperativa de Colombia, Popayán, Cauca. Colombia 2Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Popayán, Cauca. Colombia 3Universidad del Valle, Escuela de Ingeniería de Alimento, Cali, Valle del Cauca. Colombia |
| Año: | 2013 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 11 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 111-120 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | La mala disposición de materiales de empaquesderivados del petróleo ha causado gran impacto ambiental, por ello se han adelantado investigaciones para reemplazar estos materiales por productos biodegradables, siendo el almidón una alternativa para ello.En esta investigación se obtuvo y caracterizó un material por extrusión a partir dealmidón de yuca modificado, plastificante y un agente antimicrobiano para elaborar películas biodegradables. Se trabajaron como variables de procesamiento el perfil de temperatura,contenido de agente antimicrobiano y de plastificante. Se evaluaron las variedades de almidón de yuca CUMBRE 3, SM 707-17 y CM 7138-7; se determinaron propiedades térmicas, mecánicas, de superficie y las condiciones de operación óptimas para la obtención del biomaterial. Adicionalmente se realizó una prueba de inhibición microbiana. Cuando los contenidos de plastificante y de agente antimicrobiano se encontraron entre 20% y 25% y entre 0,1% y 0,2%, respectivamente y a una temperatura de proceso en las zonas del extrusor de 110ºC/120ºC/120ºC/110ºC, se obtuvo el mayor valor de tensión de las películas (2,393 MPa). La Tg de las películas de la variedad CM 7138-7 en el día 1 y el día 21 luego de obtenidaspresentó menor variación. La prueba antimicrobiana indicó que hubo inhibición del hongo Fusarium |
| Resumen en inglés | Inadequate disposition of petroleum based package materials has caused large environmental impact. Many researches have been developed trying to replace this materials by biodegradable products, been starch an alternative. In this study a biomaterial from modified starch, plasticizer and antimicrobial agent was obtained by extrusion and characterized, for biodegradable films making.Cassava starch varieties CUMBRE 3, SM 707-17 and CM 7138-7 were evaluated; thermal, mechanical and surface properties was obtained and optimum operating conditions for biomaterial obtaining. Additionally a microbial inhibition test was performed. When antimicrobial agent and plasticizer content were among 20% and 25% and among 0,1% and 0,2% respectively and extrusion processing temperature of 110 °C/120 °C/120 °C/110 °C, highest film strain stress were obtained (2,393 MPa). Tg films from CM 7138-7 variety inday 1 and day 21 then of obtained, had less variation. Antimicrobial test shows Fusarium fungus inhibition |
| Resumen en portugués | A má disposição dos materiais de embalagem derivados do petróleo tem causado impacto ambiental significativo,por esta razão têm avançado pesquisas para substituir esses materiais por produtos biodegradáveis, assim, amido ser umaalternativa para ele.Nesta pesquisa foi obtido e caracterizadoum material por extrusão partir deamido demandiocamodificado,plastificanteeumagente antimicrobianopara desenvolver películas biodegradáveis.Como variáveis de processamento foram trabalhadas o perfil de temperatura, conteúdo de agente antimicrobianoe deplastificante.Foram avaliadas as variedades de amido de mandioca CUMBRE 3, SM 707-17 e CM 7138-7;foram determinadas as propriedadestérmicas, mecânicas e de superfície eas condições de operaçãoótimaspara a obtenção deumbiofilme.Foi realizado o teste de inibição microbiana, além disso. Quando os conteúdos de agente antimicrobiano e plastificante foram entre 20%e 25% e entre0,1%e 0,2%, respectivamente, etemperatura de extrusão 110ºC/120ºC/120ºC/110ºCfoi obtido o maior valor de tensão nos biofilmes (2,393 MPa). A Tg dos biofilmes da variedade CM 7138-7 no dia 1 e dia 21 depois de obtidas apresentaram menor variação. O teste antimicrobiano indicou que houve inibição do fungo Fusarium |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Química industrial, Ecología, Yuca, Almidón, Biopelículas, Propiedades térmicas, Propiedades mecánicas, Antimicrobianos, Biodegradación, Películas antimicrobianas, Colombia |
| Keyword: | Industrial chemistry, Ecology, Cassava, Starch, Biofilms, Thermal properties, Mechanical properties, Antimicrobial films, Biodegradation, Colombia |
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