| Revista: | Biosalud (Manizales) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000364050 |
| ISSN: | 1657-9550 |
| Autores: | Romero Peñuela, Marlyn Hellen1 Uribe Velásquez, Luis Fernando1 Sánchez Valencia, Jorge Alberto1 |
| Instituciones: | 1Universidad de Caldas, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Manizales, Caldas. Colombia |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 67-82 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | El transporte de los bovinos desde las fincas hasta las plantas frigoríficas se realiza generalmente por vía terrestre. El transporte produce estrés y afecta el bienestar animal, lo que incide negativamente en la calidad e inocuidad de la carne. Además, produce pérdidas económicas por decomisos, contusiones de diferente grado, mortalidad, pérdidas de peso vivo, bajo rendimiento de la canal y alteración de las variables organolépticas de la carne, entre otros aspectos. Colombia cuenta con legislación sanitaria actualizada sobre el transporte de ganado bovino y bufalino, que es un requerimiento de implementación para la industria cárnica. Objetivos: presentar las implicaciones del transporte en el bienestar animal y describir los lineamientos para efectuar un transporte adecuado, de acuerdo con la legislación sanitaria colombiana y las recomendaciones internacionales de la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) |
| Resumen en inglés | Bovine transportation from the farms to the meat processing plant is usually carried out using ground transportation. The transportation process produces stress and affects the animal welfare which has a negative bearing on the quality and harmlessness of the meat. Besides, it produces economic losses because of confiscations, different contusions, mortality, loss in live weight, reduction in carcass weight and alteration of the meat organoleptic variables among others. Colombia counts with an updated sanitary legislation for cattle and buffalo transportation which is an implementation requirement for the meat industry. Objectives: to display the implications of transportation on animal welfare, and describe the guidelines to carry out adequate transportation according to the Colombian sanitary legislation and international recommendations of the World Organization for Animal Health (OIE) |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Bovinos, Zootecnia, Derecho público, Transporte, Bienestar animal, Legislación sanitaria, Pérdidas económicas, Lesiones, Sanidad animal |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Animal husbandry, Bovines, Public law, Transportation, Animal welfare, Sanitary legislation, Economic losses, Lesions, Animal sanitation |
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