| Revista: | Avances en ciencias e ingeniería |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000358701 |
| ISSN: | 0718-8706 |
| Autores: | Pistón, Mariela1 Knochen, Moisés1 |
| Instituciones: | 1Universidad de la República, Facultad de Química, Montevideo. Uruguay |
| Año: | 2011 |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 57-66 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Se presenta el desarrollo y optimización de un sistema en flujo con inyección secuencial (SIA) para la determinación de zinc en leche en polvo y fórmulas infantiles. La determinación se basa en la reacción de Zn(II) con zincón a pH 9 en presencia de citrato de sodio para enmascarar interferentes de la matriz con detección espectrofotométrica a 612 nm. El sistema fue optimizado mediante experimentos multivariantes. El sistema validado presentó un rango lineal de 0.4 a 10 mg L-1, la precisión del método fue mejor que 5% (sr,%; n=10). El límite de detección fue 0.13 mg L-1. Los resultados obtenidos utilizando el método propuesto y el de referencia fueron estadísticamente equivalentes. La frecuencia de muestreo fue de 75 muestras/hora y el consumo de muestra y reactivo 0.24 mL por determinación. El método propuesto resultó veraz, simple, rápido y está de acuerdo a los principios de la química verde, generando apenas 0.24 mL de residuos químicos |
| Resumen en inglés | The development and optimization of a sequential injection analysis (SIA) flow system is presented for the determination of zinc in milk powder and infant formulae. The determination is based on the reaction of Zn(II) with zincon at pH 9 in the presence of sodium citrate to mask the interfering matrix with spectrophotometric detection at 612 nm. The system was optimized by multivariate experiments. The validated system presented a linear range from 0.4 to 10 mg L-1 and the precision of the method was better than 5% (sr(%), n = 10). The detection limit was 0.13 mg L-1. The results obtained using the proposed and reference methods were found to be statistically equivalent. The sampling frequency was 75 samples per hour and the sample and reagent consumption of 0.24 mL per determination. The proposed method was accurate, simple, fast and according to the principles of green chemistry generating just 0.24 mL of chemical waste |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Fórmulas lácteas, Análisis bromatológico, Zinc |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Milk formulas, Bromatological analysis, Zinc |
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