| Revista: | Arquivos de ciencias do mar |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000392505 |
| ISSN: | 0374-5686 |
| Autores: | Franco, Maria Luiza Rodrigues de Souza1 Uchimura, Claudia Mari2 Prado, Marcellie3 Yajima, Edson Minoru4 Gasparino, Eliane1 Silva, Stefania Caroline Claudino da3 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Zootecnia, Maringa, Parana. Brasil 2Medica Veterinaria, Maringa, Parana. Brasil 3Universidade Estadual de Maringa, Pos-Graduacao em Zootecnia, Maringa, Parana. Brasil |
| Año: | 2013 |
| Volumen: | 46 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 90-95 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | This study evaluated the hydroxyproline content and resistance through physical-mechanical tests of salmon skins submitted to tanning with chromium salts. After the skin-tanning samples were removed in the longitudinal and transverse axes to the length of the fish’s body. The samples were distributed in a completely randomized design with two treatments: T1 - samples in the longitudinal direction and T2 - samples in the transverse direction. For the tests of tensile resistance determination, elongation and progressive tearing, the EMIC dynamometer was used, with the speed of sepa- ration between loads of 100 ± 10mm/min in a climatized environment (23 ± 2ºC and RH 50 ± 5 %) for 48 hours. The thickness of the leathers analyzed ranged from 0.56 to 0.78 mm. The longitudinal-axis leathers showed greater thickness than transverse-axis ones. The leather showed mean values for tensile resistance 10.90 N/mm 2 , elongation of 58.33% and progressive tearing of 19.68 N/mm. The salmon skin showed a content of 1.23% hydroxyproline. This leather should be used only in the general product manufacturing |
| Resumen en portugués | Este trabalho avaliou o teor de hidroxiprolina e a resistência através dos testes físico-mecânicos das peles do salmão, Salmo solaris , submetidas ao curtimento com sais de cromo. Após curtimento das peles foram retirados os corpos de prova nos sentidos longitudinal e transversal ao comprimento do corpo do peixe. As amostras foram distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso com dois tratamentos (T1= corpo de prova no sentido longitudinal; T2= corpo de prova no sentido transversal). Para os testes de determinação da resistência à tração, alongamento e rasgamento progressivo, foi utilizado o dinamômetro EMIC, com velocidade de afastamento entre as cargas de 100±10mm/min, em ambiente climatizado (23± 2ºC e UR do ar de 50± 5%), por 48 horas. A espessura dos couros analisados variou de 0,56 a 0,78mm. Os couros no sentido longitudinal apresentaram maior espessura em relação ao transversal. O couro apresentou valores médios para resistência à tração de 10,90 N/mm 2 , alongamento de 58,33% e rasgamento progressivo de 19,68 N/mm. A pele de salmão apresentou um teor de 1,23% de hidroxiprolina. Este couro deve ser utilizado apenas na confecção de artefatos em geral |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Peces, Bioquímica, Química de alimentos, Salmón, Piel, Propiedades fisicoquímicas, Resistencia, Hidroxiprolina |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Biochemistry, Food chemistry, Salmon, Skin, Physicochemical properties, Resistance, Hydroxyproline |
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