| Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000130540 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Autores: | Wosiacki, G1 Namiuchi, N.N Ceribelli Mipf Sataque, E.Y Sichieri Vlfs Oliveira Tcrm Cesar, E.O |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Ponta Grossa, Parana. Brasil |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 775-786 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Jugos, Manzana, Estabilidad, Organolepsis, Propiedades fisicoquímicas |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Juices, Apple, Stability, Organolepsis, Physicochemical properties |
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