| Revista: | Agroalimentaria |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000294445 |
| ISSN: | 1316-0354 |
| Autores: | Bernal, Jennifer1 Lorenzana, Paulina1 |
| Instituciones: | 1Universidad Simón Bolívar, Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Número: | 24 |
| Paginación: | 47-54 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | La Seguridad Alimentaria en Hogares (SAH) ha sido objeto de estudio desde hace más de una década. La mayoría de las investigaciones se han focalizado en la percepción en adultos: jefes de hogar y/o el ama de casa sobre el nivel de Seguridad Alimentaria del Hogar, a través de una escala que ha resultado ser valida y confiable. No obstante, son escasas las investigaciones recientes a nivel mundial que señalan la percepción en niñas, niños y jóvenes. El presente estudio busca validar la escala de SAH diseñada para adultos, en 924 adolescentes provenientes de escuelas públicas, participantes del Programa de Igualdad de Oportunidades en la Universidad Simón Bolívar, en Caracas (Venezuela). Se utilizó la escala del Community Childhood Hunger Identification Projects -CCHIP-, adaptada y validada para comunidades venezolanas de bajos recursos en otros estudios. Se utilizó programa SPSS versión 12, para análisis estadístico. Se aplicó análisis factorial, de componentes múltiples, y a-Cronbach para verificar la cohesión de los factores de la escala y su confiabilidad. La escala SAH obtuvo un coeficiente de 0,893, indicador de un instrumento altamente confiable para ser utilizado en adolescentes. Se constata que la escala permite la evaluación de una manera sencilla, práctica y rápida de la SAH a través de la perspectiva de los adolescentes |
| Resumen en inglés | Household food security (HFS) has been the object of research for more than a decade. Most studies have focused on head of households or female food managers’ scale-based perception of food security level that has so far been shown to be reliable and valid. Yet, world research that reports children or adolescents perceptions is scarce. This study aims to validate the Community Childhood Hunger Identification Projects -CCHIP scale- adapted y validated for use in low income Venezuelan communities, in a sample of 924 public school adolescent students, participants of an Equal Opportunity for Access to the University Program (PIO) launched at Simon Bolivar University in Caracas. The SPSS (version 12) statistical package was used for data analysis Factorial and multiple components analysis was used to verify items’ cohesion within factors. Reliability was assessed with alpha Cronbach’s coefficient. A 0.893 coefficient for the HFS scale indicated a highly reliable instrument when used with this sample of adolescents. We suggest the scale provides a simple, practical and rapid HFS assessment tool of adolescent perspectives of the food security levels of their homes |
| Disciplinas: | Demografía, Medicina |
| Palabras clave: | Sociología de la población, Metabolismo y nutrición, Venezuela, Caracas, Adolescentes, Política social, Política alimentaria, Nutrición, Seguridad alimentaria, Nivel de vida |
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