| Revista: | Tropical and subtropical agroecosystems |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000266858 |
| ISSN: | 1870-0462 |
| Autors: | Bhat, Rajeev1 Sridhar, Kandikere R Velmourougane, K2 |
| Institucions: | 1Mangalore University, Department of Biosciences, Mangalore, Karnataka. India 2Coffee Board, Coffee Research Sub-Station, Karnataka. India |
| Any: | 2007 |
| Període: | Abr |
| Volum: | 7 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 29-40 |
| País: | México |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Las semillas de Mucuna poseen un alto valor nutraceutico. Se estudió el occurencia de microflora, micotoxinas y características de textura de semillas de Mucuna pruriens antes y después de irradiación. La irradiación Gamma de las semillas (0, 2.5, 5, 7.5, 10, 15 y 30 kGy) resultó en un decremento dosis dependiente de la microflora. En las semillas crudas se encontraron 12 especies de hongos con capacidad para deteriorar la semilla. Las semillas esterilizadas a nivel superficie presentaron una menor incidencia de hongos, demostrando que estos son contaminantes de superficie. Los hongos aislados más comunes pertenecían a los géneros Aspergillus, Fusarium, Eurotium y levaduras. Se logró una eliminación total de los hongos a 10 kGy. La aflatoxina B1 y ochratoxina-A en semillas crudas fue degradada o reducida despues de radiacion a 10 kGy, adicionalmente la irradiación produjó una mejora en la textura de la semilla. Se concluye que la contaminación con hongos puesde ser reducida en semillas de mucuna por medio del uso de de radiaccion gamma a 10 kGy por aspectos de seguridad y para incrementar vida de anaquel |
| Resumen en inglés | Seeds of Mucuna possess high nutraceutical value worldwide. We studied the occurrence of microflora, mycotoxins and textural features of seed samples of Mucuna pruriens before and after irradiation. Gamma irradiation of seeds (0, 2.5, 5, 7.5, 10, 15 and 30 kGy) resulted in dose-dependent decrease in microflora. Raw seeds harbored 12 fungal species capable of quality deterioration. Surface sterilized seeds revealed lower incidence of fungi than unsterilized seeds indicating them as surface contaminants. The most common fungal genera isolated belonged to Aspergillus, Fusarium, Eurotium and yeasts. Seeds consist of toxigenic moulds viz., Aspergillus flavus, A. niger and Fusarium sp. Both surface sterilized and unsterilized seeds showed total elimination of fungi at 10 kGy. Percent co-occurrence of fungi also significantly decreased after irradiation. Aflatoxin B1 and ochratoxin-A in raw seeds degraded or were reduced after irradiation at 10 kGy, in addition, irradiation resulted in improvement in seed textural features. Fungal contaminants of Mucuna seeds can be effectively decontaminated on employing gamma irradiation at 10 kGy for safety and improvement of shelf life |
| Disciplines | Biología, Agrociencias, Medicina |
| Paraules clau: | Angiospermas, Fitotecnia, Microbiología, Semillas, Micotoxinas, Descontaminación, Radiación gamma, Mucuna pruriens |
| Keyword: | Biology, Agricultural sciences, Medicine, Angiosperms, Crop husbandry, Microbiology, Seeds, Mycotoxins, Decontamination, Gamma radiation, Mucuna pruriens |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
