Non-enzymatic darkening in young hot water-peeled green bananas
Título del documento: Non-enzymatic darkening in young hot water-peeled green bananas
Revista: The journal of agriculture of the University of Puerto Rico
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000045715
ISSN: 0041-994X
Autors: 1
Institucions: 1Universidad de Puerto Rico, Est Experimental Agricola, Lab Tecnol Alimentos, Rio Piedras, San Juan. Puerto Rico
Any:
Període: Ene
Volum: 65
Número: 1
Paginació: 1-7
País: Puerto Rico
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplines Agrociencias,
Biología
Paraules clau: Fitotecnia,
Frutales,
Fisiología vegetal,
Refrigeración,
Plátano verde,
Musa
Keyword: Agricultural sciences,
Biology,
Crop husbandry,
Fruit trees,
Plant physiology,
Green banana,
Musa,
Freezing
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