Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000006982 |
ISSN: | 0564-6758 |
Any: | 1993 |
Volum: | 28 |
Número: | 1 |
Paginació: | 30-37 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Resúmenes |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Maíz, Harinas, Tortilla, Cereales |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Corn, Flours, Cereals, Tortilla |
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