Revista: | Técnica pesquera |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000098884 |
ISSN: | 0304-2499 |
Autors: | Viana, M.T |
Any: | 1987 |
Període: | Jun-Jul |
Volum: | 20 |
Número: | 233 |
Paginació: | 21-24 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
Disciplines | Medicina veterinaria y zootecnia, Química |
Paraules clau: | Pesca, Bioquímica, Química de alimentos, Pelado enzimatico, Pescado, Industria, Procesamiento |
Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Chemistry, Fisheries, Biochemistry, Food chemistry, Enzymatic peeling, Fish, Industry, Processing |
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