| Revista: | Revista mexicana de ingeniería química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000352465 |
| ISSN: | 1665-2738 |
| Autors: | Quintanilla Carvajal, M.X1 Meraz Torres, L.S1 Alamilla Beltrán, L1 Chanona Pérez, J.J1 Terres Rojas, E2 Hernández Sánchez, H1 Jiménez Aparicio, A.R3 Gutiérrez López, G.F1 |
| Institucions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México 2Instituto Mexicano del Petróleo, Laboratorio de Microscopia Electrónica de Barrido Ambiental, México, Distrito Federal. México 3Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Yautepec, Morelos. México |
| Any: | 2011 |
| Període: | Ago |
| Volum: | 10 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 301-312 |
| País: | México |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en español | Se obtuvieron microcápsulas mediante secado por aspersión de emulsiones de α–tocoferol (AT) – en–agua sometidas a atomización simple o doble de las que se obtuvieron microcápsulas de atomización simple (MAS) y microcápsulas de atomización doble (MAD) con diferentes relaciones entre los materiales de pared y el AT a encapsular. Se obtuvieron micrografías de MAS y MAD antes y después de la extracción del AT por Microscopía Electrónica de Barrido Ambiental (MEBA) a las que se les determinó el diámetro de Feret, el área proyectada, el perímetro, el perímetro máximo, el factor de forma, la Dimensión Fractal de contorno (DFc) y la Dimensión Fractal de textura (FDt). Las MAD presentaron mayores valores de DFc y DFt que las MAS, mientras que MAS presentaron mayores valores de DFc para las relaciones de AT a materiales de pared de 1:4 después de la extracción del AT La mayoría de las microcápsulas presentaron valores de perímetros significativamente diferentes, pero no de áreas proyectadas, mientras que las microcápsulas a las que se les extrajo el AT no presentaron diferencias significativas entre estos dos parámetros |
| Resumen en inglés | Microcapsules were obtained by spray–drying o f α–tocopherol (AT) – in – water emulsions subjected to single and double atomization yielding single atomized microcapsules (SAM) and double atomized microcapsules (DAM) which had different core to wall material ratios. Micrographs of whole and AT extracted of SAM and DAM obtained from Environmental Scanning Electron Microscopy (ESEM) were image analyzed and the Feret diameter, projected area, perimeter, maximum perimeter, shape factor and Fractal Dimension of contour (FDc) and texture (FDt) were determined. Whole DAM presented higher FDc and FD t than SAM, while SAM presented higher FDc values for all the microcapsules and higher DFt values for the AT to wall materials ratios 1:4 after the AT extraction. Most of the microcapsules displayed significantly different perimeter but non– significant projected areas, whereas the extracted microcapsules tended not to show significant differences between these two parameters |
| Disciplines | Ingeniería, Química |
| Paraules clau: | Ingeniería química, Química de alimentos, Química farmacéutica, Microcápsulas, Secado por aspersión, Morfometría, Análisis de imágenes, Alfa-tocoferol |
| Keyword: | Engineering, Chemistry, Chemical engineering, Food chemistry, Medicinal chemistry, Microcapsules, Spray drying, Morphometry, Image analysis, Alpha-tocopherol |
| Text complet: | Texto completo (Ver HTML) |
