| Revista: | Revista mexicana de ciencias pecuarias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000440274 |
| ISSN: | 2007-1124 |
| Autors: | Reyes Rodríguez, Nydia Edith1 Barba León, Jeannette2 Navarro Ocaña, Armando3 Vega Sánchez, Vicente1 Gómez De Anda, Fabián Ricardo1 Talavera González, Juan Martín4 Talavera Rojas, Martín4 |
| Institucions: | 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Tulancingo, Hidalgo. México 2Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Zapopan, Jalisco. México 3Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina, Ciudad de México. México 4Universidad Autónoma del Estado de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Toluca, Estado de México. México |
| Any: | 2020 |
| Període: | Oct-Dic |
| Volum: | 11 |
| Número: | 4 |
| Paginació: | 1030-1044 |
| País: | México |
| Idioma: | Español, inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | La bacteria E. coli productora de la toxina Shiga (STEC) es un importante patógeno causante de enfermedades transmitidas por los alimentos; esto se ha relacionado con brotes epidémicos en el pasado, principalmente debido al consumo de carne de vacuno. El objetivo de este estudio fue identificar los serotipos y subtipos de Stx2 y asociarlos con su posible epidemiología. Se analizaron un total de 65 aislamientos de la colección del Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Salud Animal, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma del Estado de México, a partir de canales y heces de bovinos en tres diferentes rastros municipales. La identificación del gen Stx2 por PCR en el punto final, secuenciado y analizado con la ayuda del programa BLAST. Se encontraron los estereotipos O157:H7, O70:H16, O91:H10, O112ac:H2, O128ac:H26, cuya presencia se ha reportado en brotes infecciosos anteriormente transmitidos por alimentos en todo el mundo; 63.07% (41/65) de las cepas de Escherichia coli se amplificaron para el Stx2 y después del análisis con BLAST se confirmó su presencia, así como la de una hipotética proteína. La presencia de estos serotipos en combinación con los diferentes subtipos Stx2a, Stx2c y Stx2d en las canales y las heces de los bovinos debe considerarse un riesgo potencial de enfermedades, un importante problema de salud pública |
| Resumen en inglés | Shiga toxin E. coli (STEC) is an important pathogen responsible for foodborne illness, this have been related with epidemic outbreaks in the past, mainly because of consumption of bovine meat. The objective of this study was identify the serotypes and Stx2 subtypes and associate them with their possible epidemiology. There were analyzed a total of 65 isolates from the collection of the Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Salud Animal, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia of the Universidad Autónoma del Estado de México, from carcasses and feces of bovines at three different Municipal slaughterhouses. The identification of Stx2 gene by PCR at final point, sequencing and analyzed with the help of BLAST software. There were found O157:H7, O70:H16, O91:H10, O112ac:H2, O128ac:H26 serotypes, which have been reported to be present at infectious outbreaks previously by foodborne worldwide; 63.07% (41/65) of the Escherichia coli strains got amplified for Stx2 and after BLAS analysis it was confirmed its presence and a hypothetic protein. The presence of this serotypes in combination with different subtype’s, Stx2a, Stx2c, Stx2d, in carcasses and feces of bovine in must be considered as a potential risk for diseases an important problem of the public health |
| Disciplines | Biología, Medicina veterinaria y zootecnia, Medicina |
| Paraules clau: | Bovinos, Parasitología, Salud pública, Escherichia coli, Canal, Serotipos, Toxina Shiga |
| Keyword: | Bovines, Parasitology, Public health, Carcass, Escherichia coli, Serotypes, Shiga toxin |
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