| Revista: | Revista internacional de contaminación ambiental |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000451662 |
| ISSN: | 0188-4999 |
| Autors: | Alrajhi, Ibrahim Mohammed1 Idriss, Hajo2 |
| Institucions: | 1Prince Sultan Military Medical City, Riyadh. Arabia Saudita 2Imam Mohammad Ibn Saud Islamic University, Riyadh. Arabia Saudita |
| Any: | 2020 |
| Volum: | 36 |
| Número: | 4 |
| Paginació: | 977-984 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Los elementos químicos desempeñan un papel importante en varios procesos metabólicos en el cuerpo humano. Además, algunos de estos elementos son tóxicos si se consumen en cantidades excesivas. En esta investigación se estudió un total de 11 elementos (Mn, Fe, Cu, Cr, Zn, Ni, Al, Pb, As, Se y Al) en muestras de aceite vegetal comestible mediante el uso de un espectrómetro de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente. Se encontró que la concentración de los metales estaba en un nivel de traza inferior al límite de concentración máximo establecido por la Organización Mundial de la Salud, así como de la ingesta diaria recomendada de esos metales. Los coeficientes de correlación de Pearson mostraron una fuerte correlación entre Cr y Fe (0.998), Cr y Mn (0.994), Cr y Ni (0.985), Fe y Mn (0.994), Fe y Ni (0.985), Mn y Ni (0.978) y As y Se (0.997). Se puede concluir que las muestras de aceite vegetal comestible estaban libres de contaminación por elementos químicos |
| Resumen en inglés | Chemical elements play major roles in various metabolic processes in the human body. Moreover, some of these elements are toxic if consumed in excessive quantities. In this study, a total of 11 elements (Mn+2, Fe+2, Cu+2, Cr+3, Zn+2, Ni+2, Se, Pb+2, As+3, and Al+3) were studied in edible vegetable oil samples by using an inductively coupled plasma-optical emission spectrometer. The concentration of the metals was found to be in trace level lower than the maximum allowable concentration limit set by the World Health Organization as well as the recommended daily intake of metals. Pearson correlation coefficients showed strong correlations between Cr and Fe (0.998), Cr and Mn (0.994), Cr and Ni (0.985), Fe and Mn (0.994), Fe and Ni (0.985), Mn and Ni (0.978), and As and Se (0.997). It can be concluded that the edible vegetable oil samples were free of any chemical element contamination |
| Disciplines | Medicina |
| Paraules clau: | Salud pública, Aceites comestibles, Arabia Saudita, Aceites vegetales, Metales pesados, Elementos traza |
| Keyword: | Public health, Edible oils, Vegetable oils, Saudi Arabia, Heavy metals, Trace elements |
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