| Revista: | Revista do Museu de Arqueologia e Etnologia |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000506717 |
| ISSN: | 0103-9709 |
| Autors: | Gardiman, Gilberto G1 Rodrigues, Igor Morais Mariano2 Isnards, Leandro M. Cascon, Andrei1 |
| Institucions: | 1Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil 2Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Historia, Sao Paulo. Brasil |
| Any: | 2016 |
| Número: | 27 |
| Paginació: | 111-120 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en inglés | An archaeobotanical analysis focused on starch granules extracted from ceramic vessels and a lithic artifact exhumed in Vereda III, MG revealed the widespread presence of corn (Zea mays sp). A previous study of the artifacts detected typical marks of fermentation in some vessels, thus, raised the possibility that more vessels have been used in the production of corn cauim (a fermented alcoholic beverage). The aim of the current research was to understand the production of this drink/food in its multiple possibilities through historical ac-counts, ethnographies, technological information and tests with fermentation. The taphonomical effects of the various stages of the process on the corn starch granules were investigated in literature and through tests. Here a proposition is made about the morphology of Je vessels used in the preparation of corn cauim, thought from the intersection of two types of evidence: the study of microtrace contained in archaeological artifacts and the trademarks in the vessels |
| Resumen en portugués | A análise arqueobotânica focada em grânulos de amido extraídos de vasos cerâmicos e um artefato lítico exumados em Vereda III, MG revelou a presença generalizada do milho (Zea mays sp). Um estudo prévio realizado com os artefatos havia detectado marcas de uso típicas da fermentação em alguns vasos, assim, levantou-se a possibilidade de que mais vasos teriam sido utilizados na produção de cauim de milho. Tratou-se de compreender a produção dessa bebida/alimento nas suas múltiplas possibilidades através de relatos históricos, etnografias, informações tecnológicas e testes com fermentação. Os efeitos tafonômicos das distintas etapas do processo sobre os grânulos de amido de milho foram pesquisados em literatura e através de testes. Faz-se aqui uma proposição quanto à morfologia dos vasos Jê utilizados na elaboração do cauim de milho, pensada a partir do cruzamento de 2 tipos de evidências: o estudo dos microvestígios contidos nos artefatos arqueológicos e as marcas de uso nos vasos |
| Disciplines | Antropología |
| Paraules clau: | Arqueología, Arqueobotánica, Fermentación, Vasos cerámicos, Je |
| Text complet: | https://www.revistas.usp.br/revmae/article/view/137288/133027 |
