Determinación de la temperatura crítica de disolución en grasa de leches cruda, procesada y margarina producidas en la región central de México
Título del documento: Determinación de la temperatura crítica de disolución en grasa de leches cruda, procesada y margarina producidas en la región central de México
Revista: Revista de salud animal
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000233740
ISSN: 0253-570X
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México
Any:
Volum: 26
Número: 1
Paginació: 19-23
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Biotecnología,
Leche,
Temperatura,
Grasa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk,
Temperature,
Raw milk
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