| Revista: | Revista de nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000282996 |
| ISSN: | 1415-5273 |
| Autores: | Diez Garcia, Rosa Wanda1 |
| Instituciones: | 1Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Faculdade de Nutricao, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 483-492 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | This paper evaluates the contemporary commensalism focusing particularly upon the impact on urban food changes, based on social science authors who discuss the globalization. It approaches the process whereby foods and services are deterritorialized and achieve a global character, in order to contribute to studies of food changes and to analyze other dimensions of the so-called affluent diet |
| Resumen en portugués | A comensalidade contemporânea é aqui discutida, focalizando particularmente o impacto nas mudanças alimentares urbanas, fundamentando-se em autores das ciências sociais que discutem a globalização. Abordou-se o processo pelo qual alimentos e serviços são desterritorializados e alcançam um caráter global, visando contribuir para estudos sobre as mudanças alimentares e analisar outras dimensões, além das nutricionais, do que se denomina dieta afluente |
| Disciplinas: | Medicina, Sociología |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Sociología urbana, Dietas, Hábitos alimenticios, Cultura urbana, Globalización, Comensalismo |
| Keyword: | Medicine, Sociology, Metabolism and nutrition, Public health, Urban sociology, Globalization, Feeding habits, Urban culture, Commensalism |
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