| Revista: | Revista de nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000282989 |
| ISSN: | 1415-5273 |
| Autores: | Spinelli, Monica Gloria Neumann1 Goulart, Rita Maria Monteiro2 Santos, Arali Luiza Primo Gumiero, Ludimila Di Carla Farhud, Claudia Carvalheira Freitas, Erica Barbosa de Dantas, Ludmila Ferreira |
| Instituciones: | 1Universidade de Mogi das Cruzes, Mogi das Cruzes, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Sao Judas Tadeu, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 409-414 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | OBJECTIVE: To verify the food intake of children from 6 to 18 months old and to evaluate nutrient adequacy. METHODS: This study was carried out with 106 children, in day-care centers from the city of São Paulo. Food intake was evaluated through food weighing during five days. The Organización Mundial de la Salud, 1985, Dietary Reference Intakes, 1997 and American Academy of Pediatrics, 1993 were used as references for the analysis of macronutrients, micronutrientes and fibers, respectively. RESULTS: The study revealed insufficient offering of energy, iron, calcium, vitamin A and fiber. Protein and vitamin C were over the recommended amounts. CONCLUSION: The children must receive one milky and one salty meal at home in order to complement food given at centers, mainly regarding, calcium, iron, energy and fiber |
| Resumen en portugués | OBJETIVO: Verificar o consumo alimentar de crianças entre 6 e 18 meses e avaliar a adequação de nutrientes. MÉTODOS: O estudo foi realizado com 106 crianças em creches do Município de São Paulo. Para verificar o consumo alimentar utilizou-se o método de pesagem direta, durante cinco dias. Para análise dos macro e micronutrientes utilizaram-se as referências Organización Mundial de la Salud 1985 e Dietary Reference Intakes 1997, e para fibras adotou-se a recomendação da American Academy of Pediatrics 1993. RESULTADOS: O estudo revelou oferta insuficiente de energia, ferro, cálcio, vitamina A e fibras. A proteína e a vitamina C excederam as recomendações. CONCLUSÃO: Nos moldes do programa atual, é necessário que a criança receba, no domicílio, uma refeição láctea e outra salgada para complementar principalmente cálcio, energia, ferro e fibras |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Pediatría, Química de alimentos, Consumo alimenticio, Niños, Guarderías, Micronutrientes |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Metabolism and nutrition, Pediatrics, Food chemistry, Children, Day care centers, Micronutrients, Food intake |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) |
