Critical control points for meat balls and kibbe preparations in a hospital kitchen



Título del documento: Critical control points for meat balls and kibbe preparations in a hospital kitchen
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000223986
ISSN: 0001-3714
Autors: 1



Institucions: 1Universidade de Sao Paulo, Instituto de Ciencias Biomedicas, Sao Paulo. Brasil
Any:
Període: Oct-Dic
Volum: 30
Número: 4
Paginació: 347-355
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Caso clínico, descriptivo
Disciplines Medicina
Paraules clau: Hospitales,
Microbiología,
Contaminación,
Calidad,
Alimentos,
Carne,
Pollos
Keyword: Medicine,
Hospitals,
Microbiology,
Quality,
Foods,
Meat,
Chicken
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