| Revista: | Revista de investigaciones veterinarias del Perú |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000384485 |
| ISSN: | 1609-9117 |
| Autors: | Velásquez, Carlomagno1 Vega, Jaime1 |
| Institucions: | 1Universidad Nacional "José Faustino Sánchez Carrión", Facultad de Ciencias Agrarias e Industria Alimentarias, Huacho, Huaura. Perú |
| Any: | 2012 |
| Volum: | 23 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 65-71 |
| País: | Perú |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | El presente estudio se realizó en la provincia de Huaura, región Lima-Provincias, entre 2009 y 2010, y tuvo por objetivo determinar la calidad de leche mediante el Recuento de Células Somáticas (RCS), en tanques de leche de tres establos y cuatro asociaciones de pequeños ganaderos, en dos épocas del año. Asimismo, evaluar la mastitis subclínica en 32 establos (2100 vacas), utilizando la prueba de California Mastitis Test (CMT), teniendo en consideración el número de parto, tamaño del establo y momento de lactan- cia. No hubo diferencia estadística entre los RCS de establos (755.4 ± 46.9 x 10 3 células/ ml) con los valores de las asociaciones de pequeños ganaderos (752.1 ± 41.1 x 10 3 células/ ml); sin embargo hubo diferencias entre establos (p<0.05). El RCS en el verano (957.1 ± 54.1 x 10 3 células/ml) fue superior al obtenido en el invierno (550.3 ± 35.5 x 10 3 células/ml) (p< 0.05). Una mayor proporción de cuartos afectados con mastitis subclínica se observó en los establos medianos y grandes en comparación a los pequeños (52.6 y 49.9% vs 29.8%, respectivamente) (p<0.05), en vacas con más de dos partos en comparación a vacas con 1 y 2 partos (40.8, 32.8 y 24.8%, respectivamente) (p<0.05), y en vacas al final de lactancia en comparación a las de lactancia media e inicial (40.3, 38.2 y 23.2%, respec- tivamente) (p<0.05). La leche proveniente de los establos y asociaciones de ganaderos de la zona de Huaura no cumple las normas técnicas de calidad de la legislación peruana en términos de RCS. La mastitis subclínica estuvo asociada al tamaño del establo, núme- ro de parto y momento de lactancia |
| Resumen en inglés | This research was conducted in the province of Huaura, Lima-Peru in 2009-2010 to determine the quality of milk through Somatic Cell Count (SCC) in milk tanks of three dairy herds and four small farmer associations in two seasons of the year, and to assess subclinical mastitis by the California Mastitis Test (CMT) in 32 farms (2100 cows), considering parity, herd size and lactation phase. No statistical difference was found between large dairy herds (755.4 ± 46.9 x 10 3 cells/ml) and farmer associations (752.1 ± 41.1 x 10 3 cells/ml); however, there were differences between farms (p <0.05). The RCS in summer (957.1 ± 54.1 x 10 3 cells/ml) was higher than in winter (550.3 ± 35.5 x 10 3 cells/ml) (p <0.05). A greater proportion of CMT positive quarters were observed in medium and large herds compared to small herds (52.6 and 49.9% vs 29.8% respectively) (p <0.05), in cows with >2 parities in comparison to 1 st and 2 nd calvers (40.8 vs 32.8 and 24.8% respectively) (p <0.05), and in cows in late lactation compared to mid and early lactation (40.3 vs 38.2, and 23.2% respectively) (p<0.05). Milk from Huaura dairy farms associations does not meet the Peruvian quality standards in terms of RCS. Subclinical mastitis was associated with herd size, parity, and time of lactation |
| Disciplines | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Paraules clau: | Bovinos, Mastitis, Calidad de la leche, Lima, Perú |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Bovines, Mastitis, Milk quality, Lima, Peru |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
