| Revista: | Revista colombiana de biotecnología |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000362824 |
| ISSN: | 0123-3475 |
| Autors: | González-Bacerio, Jorge1 Rodríguez Hernández, Jairo1 Del Monte Martínez, Alberto2 |
| Institucions: | 1Universidad de La Habana, Centro de Estudio de Proteínas, La Habana. Cuba 2Universidad de La Habana, Facultad de Biología, La Habana. Cuba |
| Any: | 2010 |
| Període: | Jul |
| Volum: | 12 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 124-140 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Las lipasas son enzimas con propiedades funcionales muy interesantes que permiten su utilización práctica en diversos campos de las industrias agroquímica, farmacéutica, de detergentes y alimentaria, así como en química fina. Entre las aplicaciones más importantes de estas moléculas se encuentran: la resolución de mezclas racémicas, la obtención de compuestos ópticamente puros y la bioconversión de principios activos. En este trabajo se presenta una amplia revisión del tema, que abarca desde aspectos estructurales y funcionales de las lipasas, hasta la inmovilización de estas enzimas mediante adsorción interfacial y su empleo en biotecnología |
| Resumen en inglés | Lipases are enzymes having very interesting functional properties thereby enabling their practical use in different fields related to agro-chemical, pharmaceutical and food industries, as well as in fine chemistry. The most relevant applications for these molecules would be racemic mixture resolution, obtaining optically-pure compounds and the bioconversion of active principles. This work presents a broad review of the topic, ranging from lipases’ structural and functional features to these enzymes’ immobilisation by interfacial adsorption and their use in biotechnology |
| Disciplines | Química, Ciencia y tecnología, Biología |
| Paraules clau: | Bioquímica, Tecnología, Genética, Biotecnología, Interfases, Bioconversión, Esterasas |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Biology, Biochemistry, Technology, Genetics, Bioconversion, Interface, Esterases |
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