| Revista: | Revista Ceres |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000331637 |
| ISSN: | 0034-737X |
| Autors: | Silvestri, Jandimara Doninelli Fior1 Paroul, Natalia1 Czyewski, Eliane1 Lerin, Lindomar2 Rotava, Ieda2 Cansian, Rogerio Luis1 Mossi, Altemir1 Toniazzo, Geciane3 Oliveira, Debora de3 Treichel, Helen3 |
| Institucions: | 1Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes, Departamento de Quimica, Erechim, Rio Grande do Sul. Brasil 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Quimica, Rio de Janeiro. Brasil 3Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes, Departamento de Engenharia de Alimentos, Erechim, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Any: | 2010 |
| Període: | Sep-Oct |
| Volum: | 57 |
| Número: | 5 |
| Paginació: | 589-594 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | The search for natural antioxidants and antimicrobials has been a major goal of scientific studies. The main objective of this work was to determine the antioxidant and antimicrobial activities and the minimal inhibitory concentration of clove oil obtained by hydrodistillation. GC-MS analysis identified eugenol as major compound of the essential oil. The oil showed antibacterial activity for almost all tested microorganisms. The minimal inhibitory concentration ranged from 0.2 mg.mL-1 to 0.6 mg.mL-1. There was a linear correlation between the antioxidant activity and the essential oil concentration. Results showed the potential of Eugenia caryophyllata essential oil as an alternative for the formulation of new food products |
| Resumen en portugués | A busca por substâncias antibacterianas e antioxidantes naturais tem sido alvo de diversos estudos científicos. Foi objetivo determinar as atividades antibacteriana e antioxidante e a concentração inibitória mínima do óleo essencial do cravo-da-índia, obtido por hidrodestilação. O estudo por CG-EM identificou o eugenol como o constituinte majoritário do óleo essencial e os testes de atividade antibacteriana mostraram bons resultados para quase todos os microorganismos avaliados. Os valores de concentração inibitória mínima variaram de 0,2 mg.mL-1 a 0,6 mg.mL-1. A atividade antioxidante demonstrou uma correlação linear com a concentração de óleo essencial. Os resultados demonstraram potencial antibacteriano e antioxidante do óleo essencial de Eugenia caryophyllata, constituindo-se uma opção para a formulação de novos produtos alimentícios |
| Disciplines | Biología, Química |
| Paraules clau: | Angiospermas, Fitoquímica, Aceites esenciales, Composición química, Actividad antibacteriana, Antioxidantes, Eugenia caryophyllata |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Angiosperms, Phytochemistry, Essential oils, Chemical composition, Antibacterial activity, Antioxidants, Eugenia caryophyllata |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
