| Revista: | Revista brasileira de fruticultura |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000304255 |
| ISSN: | 0100-2945 |
| Autors: | Durigan, Maria Fernanda Berlingieri1 Mattiuz, Ben-Hur Durigan, José Fernando1 |
| Institucions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil |
| Any: | 2005 |
| Període: | Dic |
| Volum: | 27 |
| Número: | 3 |
| Paginació: | 369-372 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | This work aimed to evaluate the effects of different mechanical injuries on 'Tahiti' lime. Three types of injuries were tested: impact, compression and cut, then the fruits were stored under environmental conditions (25ºC, 65%RH). The evaluations were done at each 3 days, when it was observed the respiratory activity and the appearance and it was determinated the loss of fresh mass and content of soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid, and the pH. During the storage, the injured fruit showed the worst quality, affecting the chemical parameters and the appearance and reduced the days of possible comercialization, mainly the ones submitted to cut and impact. Those injuries also caused a greater increase on the respiratory activity. Loss of weight was also observed during this period and it was increased when the fruits were submitted to cuts. The impact injury showed the worst results for the quality of 'Tahiti' limes, with undesirable appearance changes at the 9th day of storage |
| Resumen en portugués | O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes injúrias mecânicas na qualidade de limas ácidas 'Tahiti'. Foram testados três tipos de lesões: impacto, compressão e corte. Após esses tratamentos, os frutos foram armazenados em condições de ambiente (25±1 °C, 65±5% UR). As avaliações foram feitas a cada 3 dias, determinando-se atividade respiratória, aparência, perda de massa, pH, teores de sólidos solúveis, acidez titulável e de ácido ascórbico. Durante o período de armazenamento, as lesões mostraram-se prejudiciais à qualidade, afetando distintamente os parâmetros químicos, a aparência e diminuindo os dias de possível comercialização dos frutos, principalmente naqueles submetidos ao corte e ao impacto. Estas injúrias também ocasionaram maior aumento na atividade respiratória dos frutos. A perda de massa fresca também foi observada durante este período e foi agravada quando os frutos foram submetidos ao corte. A injúria por impacto foi a mais prejudicial para a qualidade das limas ácidas 'Tahiti', comprometendo a aparência dos frutos aos 9 dias de armazenamento |
| Disciplines | Agrociencias |
| Paraules clau: | Frutales, Lima, Citrus latifolia, Postcosecha, Almacenamiento, Daño mecánico, Calidad |
| Keyword: | Agricultural sciences, Fruit trees, Lime, Citrus latifolia, Postharvest, Storage, Mechanical damage, Quality |
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