| Revista: | Revista brasileira de ciencia avicola |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000279166 |
| ISSN: | 1516-635X |
| Autors: | Melo, Julián E1 Castillo, J.L Mallo, G Ciacciariello, M Miquel, M.C Canet, Z2 |
| Institucions: | 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias, Buenos Aires. Argentina 2Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Buenos Aires. Argentina |
| Any: | 2001 |
| Període: | Ene-Abr |
| Volum: | 3 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 35-40 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en español | El objetivo del presente trabajo fue evaluar la utilización de distintas mediciones como predictores del peso de la pechuga. En la experiencia 1 se utilizaron 32 pollos Anak y 32 pollos Ross, muestreados al azar de dos lotes de 400 animales de cada genotipo. A los 53 dias de edad se realizó la faena y una disección de cortes comerciales. Se tomaron los siguientes pesos: peso vivo (PV), de la canal (PC) y de la pechuga (Pch). Se calculó para el análisis la proporción de cada uno sobre el peso vivo (%PC y %Pch). También se midieron el largo y el ancho de la pechuga con calibre. Se observaron diferencias entre genotipos para PV, PC, %PC, Pch y %Pch (p < 0,05). Los animales de la línea Ross resultaron más pesados que los Anak, así coma su carcasa, pechuga y proporciones resultaron mayores. La Pch se correlacionó alta y positivamente con el PV. Ninguna de las mediciones con calibre in vivo significó un aumento de consideración en la precisión de la predicción de Pch. En la experiencia 2 se utilizaron 60 pollos INTA-Camperos, muestreados al azar de un lote de 100 animales. A los 69 días de edad se realizaron mediciones in vivo del largo y ancho de la pechuga con calibre, y de la profundidad por ultrasonido previo a la faena, midiéndose los mismos parámetros que en la anterior experiencia. La correlación entre PV y la Pch fue alta y positiva, pero media a baja con las mediciones con calibre. Se obtuvo una buena predicción de Pch (R2=0,75) a partir del peso vivo, del largo y de la profundidad de pechuga. La eliminación de la medición ecográfica no redujo el ajuste del modelo de manera significativa (R2=0,725) |
| Resumen en inglés | The objective of this study was the evaluation of the use of different measures as predictors of breast weight. Thirty-two Anak chicks and 32 Ross chicks were used for the experiment 1. They were randomly sampled from two populations of 400 broilers of each genotype. A slaughter followed by dissection of commercial cuts was done at 53 days old. The following weights were recorded: live weight (PV), eviscerated carcass (PC), and breast (Pch). Proportions to live weight were also used (%PC, %Pch). Breast height and length were measured with calipers previously to the slaughter. Differences between genotypes were found for PV, PC, %PC, Pch and %Pch (p< 0.05). The Ross broilers were heavier than the Anak ones, as theirs carcasses, breasts and proportions were higher. Pch was high correlated with PV, and the calipers measurements did not improve the prediction of Pch and %Pch. Sixty INTA-Campero broilers, randomly sampled from 100, were used for the experiment 2 up to 69 days old. At that age in vivo calipers measures were taken from the length and height of the breast, and ultrasound was used for depth of breast measure. The measured characters at slaughter were the same as those of the experiment 1. An appropriate prediction of Pch was obtained using PV, breast length and breast depth (R²=0,75). The elimination of the ultrasound measurement did not reduce the model fit in an important way (R²=0,725) |
| Disciplines | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Paraules clau: | Aves de corral, Zootecnia, Pollos de engorda, Pechuga, Peso, Estimación, Ultrasonido |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Animal husbandry, Poultry, Broilers, Breast, Weight, Estimation, Ultrasound |
| Text complet: | Texto completo (Ver HTML) |
