| Revista: | Perspectivas (Corporación Universitaria Minuto de Dios) |
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| Número de sistema: | 000574261 |
| ISSN: | 2619-1687 |
| Autores: | Ortiz Nieto, Diana Yolanda1 Jiménez García, Angélica María1 |
| Instituciones: | 1Corporación Universitaria Minuto de Dios, |
| Año: | 2017 |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 7 |
| Paginación: | 10-24 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Resumen en inglés | The Cubio, Nabo, Mauja or Mashua, is a prehispanic Andean tuber that contributed to the food in the inhabitants of the Andean territories. Currently in Colombia, you can get Cubio seeds in areas such as Cundinamarca, Boyacá, Nariño and Cauca, where is faced a high risk of genetic and cultural erosion. One of the predominant factors of this erosion is the lack of interest on these crops by young growers as they prefer the cultivation of potatoes over ancestral tubers, indicating that the producers of these systems are older adults who manifest cultural and social roots.The Cubio unlike other Andean tubers has more rusticity, high nutritional content and low production costs, which makes it an alternative to diversify agricultural production that contributes to improve nutrition and nutritional support of the family diet and preserve the cultural heritage.This paper presents the most relevant stages of the crop that begins with the selection of the land, then the selection of the seed, the sowing and cultural tasks that although they are simple, require vigilance throughout the sowing to finally produce a tuber that is accepted in the market. |
| Resumen en español | El Cubio, Nabo, Mauja o Mashua, es un tubérculo andino prehispánico que contribuyó a la alimentación en los pobladores de los territorios andinos. Actualmente en Colombia se pueden conseguir semillas de cubio en zonas como Cundinamarca, Boyacá, Nariño y Cauca, donde se enfrenta a alto riesgo de erosión genética y cultural. Uno de los factores predominantes de esta erosión es la pérdida de interés de estos cultivos por parte de los cultivadores jóvenes al preferir el cultivo de la papa sobre los tubérculos ancestrales, entonces los productores de estos sistemas son adultos mayores quienes manifiestan arraigo cultural y social.El Cubio a diferencia de otros tubérculos andinos posee más rusticidad, alto contenido nutricional y bajos costos de producción, lo que lo convierte en una alternativa de diversificación de la producción agrícola que contribuye a mejorar la alimentación y el aporte nutricional de la dieta familiar y a conservar el patrimonio cultural.En este artículo, se presentarán las etapas más relevantes del cultivo que inicia con la selección del terreno; luego, la selección de la semilla, la siembra y labores culturales que aunque son sencillas requieren vigilancia durante toda la siembra para, finalmente, producir un tubérculo que se a aceptado en el mercado |
| Palabras clave: | Cubios, Tubérculos andinos, Erosión genética, Alimentos ancestrales |
| Keyword: | Cubios, Andean tubers, Genetic erosion, Ancestral diet |
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