| Revista: | PÄDI boletín científico de ciencias básicas e ingenierías del ICBI |
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| Número de sistema: | 000578101 |
| ISSN: | 2007-6363 |
| Autores: | Aviles Cabral, Hugo1 Dorantes Adame, Javier Jesús1 Calva Neria, Guadalupe1 Lucho Constantino, Carlos Alexander1 Beltrán Hernández, Rosa Icela1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Area Académica de Química, Mineral de la Reforma, Hidalgo. México |
| Año: | 2018 |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 10 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en español | Existe una amplia diversidad de métodos para inmovilizar enzimas y para seleccionar alguno de ellos debe considerarse la enzima en cuestión, así como las características del proceso y los recursos e infraestructura disponibles. En este trabajo se ensayó el método de atrapamiento en gel de alginato para inmovilizar la pectinasa, una enzima de gran utilidad en la industria de alimentos. |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica |
| Keyword: | Biochemistry |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
