| Revista: | Latin American applied research |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000221699 |
| ISSN: | 0327-0793 |
| Autores: | Ortíz, C. F1 Salvatori, D. M Alzamora, S. M |
| Instituciones: | 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 281-287 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Hongos, Alimentos funcionales, Calcio, Agaricus bisporus |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Mushrooms, Functional foods, Calcium, Agaricus bisporus, Fungi |
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