Revisión monográfica del papel de los fosfatos en productos cárnicos



Título del documento: Revisión monográfica del papel de los fosfatos en productos cárnicos
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146353
ISSN: 0187-7666
Autors:
Any:
Període: Feb-Mar
Volum: 13
Número: 1
Paginació: 24-29
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Fosfatos,
Productos cárnicos,
Aditivos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Phosphates,
Meat products,
Additives
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