Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000156996 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Blanno, Miriam |
Any: | 1997 |
Període: | Jun-Jul |
Volum: | 12 |
Número: | 3 |
Paginació: | 12-14 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso, Fabricación, Hidrocoloides |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Manufacturing, Hydrocolloids |
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