Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000156992 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Vega, Aurora R |
Any: | 1997 |
Període: | Dic-Ene |
Volum: | 11 |
Número: | 6 |
Paginació: | 9-11 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso, Suero, Vida de anaquel |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Whey, Shelf life |
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