| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000006755 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Báez Fernández, Marcos1 |
| Instituciones: | 1Pfizer S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Jun-Jul |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 8-11 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Fermentaciones, Química de alimentos, Enzimas, Lácteos, Industria, Coagulantes, Fermentación, Ingeniería genética |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Fermentation, Food chemistry, Enzymes, Industry, Coagulants, Dairy products, Genetic engineering |
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