| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000106253 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 79 |
| Paginación: | 50-51 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Reporte técnico |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Congelación, Proceso continuo |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Freezing, Continuous process |
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