" cambios de coloracion en la piel del calamar (illex argentinus) durante el almacenamiento en hielo "
Título del documento: " cambios de coloracion en la piel del calamar (illex argentinus) durante el almacenamiento en hielo "
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127972
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Lab Control Calidad, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 18
Número: 83
Paginación: 29-34
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Pesca,
Peces,
Argentina,
Piel,
Illex argentinus,
Color,
Almacenamiento,
Cromatóforos,
Captura,
Hielo
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Food chemistry,
Fisheries,
Fish,
Argentina,
Skin,
Illex argentinus,
Color,
Storage,
Chromatophore,
Capture,
Ice
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