Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000258936 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Buitrón Peralta, María de los Angeles |
Any: | 2006 |
Període: | Nov-Dic |
Volum: | 28 |
Número: | 6 |
Paginació: | 36-39 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Aditivos, Panificación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Additives, Bakery |
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