Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000116544 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Pérez Alvarez, J.A |
Any: | 1993 |
Període: | Mar-Abr |
Volum: | 15 |
Número: | 2 |
Paginació: | 14+-14+ |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Productos cárnicos, Nitritos, Monascus purpureus |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat products, Nitrites, Monascus purpureus |
Solicitud del documento | |