Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000002547 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Curiel, J.L |
Any: | 1990 |
Període: | Sep-Oct |
Volum: | 12 |
Número: | 5 |
Paginació: | 25-29 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Templado, Chocolate |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chocolate, Tempering |
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