Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000022058 |
ISSN: | 0328-4166 |
Autors: | Brand, C |
Any: | 1995 |
Període: | Sep |
Volum: | 28 |
Número: | 120 |
Paginació: | 71-73 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Panadería, Pasteleria, Tecnología |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pastry, Bakery, Technology |
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