Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000002478 |
ISSN: | 0328-4166 |
Any: | 1993 |
Període: | Dic |
Volum: | 19 |
Número: | 111 |
Paginació: | 67-78 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Calcio, Aminoácidos, Harina de trigo, Enriquecimiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Calcium, Enrichment, Amino acids, Wheat flour |
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